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厨具知识
大型厨房需要配置哪些厨房设备
厨房设备不只使作业环境愈加规整，也使厨房作业愈加敏捷，今天厨房设备公司给我们说一说大型厨房需求装备哪些厨房设备？ 一、更衣间 设备：洗手池、风淋房等。 二、原料冷藏、冷冻库/低温废物库 设备：货架、高温冷库、低温冷库等。
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不锈钢的材质常用的分为304和201，那两者到底有什么区别呢?
不锈钢厨房设备广泛用于商用厨房中，不锈钢以耐腐蚀、绿色、环保、易清洁等诸多优点被人们喜欢，不锈钢的材质常用的分为304#和201#，那两者到底有什么区别呢?
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无烟锅的安全运用及保养维护方法
无烟锅就是在运用过程中不会发生油烟雾气，在厨房中运用十分的洁净。可是，假设要将无烟锅运用的安全可靠，一定要注意它的运用办法。安全运用无烟锅需要注意哪些事项，保养维护办法如何呢?下面笔者简略为您介绍一下：
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无烟锅与普通锅的对比分析介绍
无烟锅，从字面意思上来理解就是不会产生油烟的锅子，它的主要原料是使用各种方式使得油锅里面的温度不大于油烟产生时的温度。 使用无烟锅的时候，将食用油添加到无烟锅里面之后，油的温度就会伴随着锅的温度升高而上升，食用油冒出油烟的温度大概是240摄氏度，而没有异常的进行炒菜的时候只需要大概160℃到180℃就行了，爆炒的温度大概是在200℃左右，所以使用无烟锅进行无异常炒菜、爆炒是不会形成油烟的。
酒店厨房设备的布局原则
酒店厨房设备的布局准则： 1、坚持生熟分隔的准则 为了有用地避免食物加工过程中呈现穿插污染事故，对熟食物的加工要做到五专，即专人操作，专用制造东西，专用的储藏设备和专用的消毒设施、设备。
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