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如何进行厨房设备维修和保养

发布时间:

2018-07-20 00:00

  而今,现在的年轻人接触的厨房设备比较少,对于厨房设备维修和保养的意识相对来说比较淡薄,这样会大大的降低厨房设备的使用寿命,那么我们应该如何进行厨房设备维修和保养呢?下面就由酒店厨房设备公司为大家介绍各类厨房设备的维修和保养方法。

  1、灶具设备

  主要设备:双头双尾、蒸箱、低汤灶;

  维护:每月检查设备绝缘程度,遇到炉火意外熄灭,应先关闭燃气阀、火种阀,排除残气重新点火。清洗炉台时,切勿用水冲洗电源开关及风机,以免受潮而降低绝缘性能并损坏风机;

  保养:每天使用完毕,关闭所有燃气管道阀门。

  2、制冷设备

  主要设备:冷库、冷柜;

  维护:每周清洗,保持外观清洁,电源切断后3分钟以后才能启动,箱内物品存放其间需要留出室内间隙,以保证箱内冷气能正常循环;

  保养:每周除霜一至两次,每月一次清扫冷凝器翅片,用毛刷净灰。

  3、机械设备

  主要设备:绞肉机、切片机、和面机、打蛋机、搅拌机、压面机;

  维护:每日下班前对设备进行清扫,可用潮湿布擦,不得用水冲洗主机。根据机器的容量不能超负荷使用;

  保养:开机前进行检查有无杂物、注油。运转正常后方可使用。

  4、洗刷设备

  主要设备:洗碗机、洗菜机;

  维护:认真学习洗碗机的使用说明,每天下班前换水、清洗,擦拭设备;

  保养:定期清理水碱,检查洗碗温度。

 

 

 

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