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厨具知识
厨房设备如何选择正确的厨具
因为酒店厨房设的特别卫生要求，跟着社会进步，近20年来酒店厨房设触摸食物及质料部分现已遍及不锈钢化，达到卫生和健康要求。 功用分类 酒店厨房功用区的区分：主食库，副食、干货库，腌制间，面点、小吃间，凉菜间，蔬菜初加工间，肉类、水产加工间，垃圾间，切配间，打荷区，烹饪区，蒸煮区，配餐区，售卖、传菜区，就餐区。 热厨区：燃气炒灶，蒸饭柜，汤炉，煲仔炉具，蒸柜，电磁炉，微波炉，烤炉；
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厨具如何辨别节能灶的优劣呢
节能灶是多见的厨具之一，要区分节能灶的好坏，可从以下五个方面去判别： 一、了解热效率：热效率是衡量一个灶是不是节能的重要方针，燃气职业都是以这个方针来衡量灶具是不是节能的 ，并且一定要专业的第三方出具的查看陈说为准，一般热效率在70%以上的节能灶即是不错的挑选了。
商用厨房设备行业行情上行
现代厨房设备的迅猛开展，代表着国民经济的稳步上升，商用厨房设备不甘示弱，开展速度日新月异，我国厨房设备商场销量日益增多，将来商用厨房设备将会向着绿色环保、简约大方、全球化、集成化这五个清晰方针开展。
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厨房专用风机选型
抽排风体系是厨房不行短少的，辽宁友明厨房设备制作有限公司是一家专业厨房设计、出产和装置不锈钢厨房设备，厨房通风体系、水电气体系等工程的专业厂家。专业设计才能、出产才能、工程配套和统筹才能，力求打造行业品牌，赢得国内外市场的赞誉。
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厨房工程之酒店设备
一个好的规划，不但可以让厨师与有关部分人员密切合作，有条不紊，而且为制造美味佳肴供给了合适的环境。反之，一个偷工减料的规划，可以因为设备、用具安排不合理，造成厨师使用时不顺手，无法挥洒其烹饪技术而影响出品质量，时间长后必定影响到饭店或酒店的名誉。因此，在进行厨房规划时，整个厨房设备的规划要根据现场情况和餐厅的功用、需求进行合理安排和规划，并联络煤气公司、卫生防疫、环保、消防等部分的需求进行厨房设备的计划调整，一起充分考虑到将来施工、装置和检验的实践情况。
